Mùa Chay 2014 đã kết thúc. Nó bao gồm 42 ngày như một kỷ niệm về sự kiện Chúa Giê-su nhịn ăn trong đồng vắng trong 40 ngày. Những ngày này, tất cả các tín đồ đã từ bỏ trứng, thịt, sữa và các sản phẩm động vật khác. Mùa chay, bắt đầu từ ngày 3 tháng 3, kết thúc vào ngày 19 tháng 4, và ngày hôm sau, 20 tháng 4, tất cả những người Chính thống giáo đã tổ chức lễ Thánh Pascha. Nếu năm nay, vì một lý do nào đó, bạn không thể kiềm chế thực phẩm trong những ngày này, nhưng trong tương lai, bạn muốn biết cách ăn kiêng đúng cách, thì bài viết này là dành cho bạn. Thời gian trôi nhanh, chúng ta sẽ không kịp để ý rằng năm 2015 sẽ đến như thế nào, lại có cơ hội để tẩy rửa tâm hồn và thể xác. Trong năm tới, Mùa Chay sẽ kéo dài từ 23 tháng Hai đến 11 tháng Tư và kết thúc vào ngày 12 tháng Tư với Lễ Phục Sinh. Hãy bắt đầu chuẩn bị cho nó ngay hôm nay và ngay bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để ăn chay.
Thực phẩm theo ngày
Theo hiến chương của nhà thờ, vào những ngày kiêng cữ, hoàn toàn không được ăn các thức ăn "nhanh": trứng, thịt, pho mát, sữa, bơ, pho mát, kem chua. Những người kiêng ăn nghiêm ngặt cũng từ chối ăn cá. Ngày đầu tiên của việc nhịn ăn được gọi là Thứ Hai Sạch sẽ - vào ngày này thì không thểkhông có gì cả. Nó bị cấm ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh - ngày áp chót của chế độ ăn chay. Vào tất cả các thời điểm khác, thực phẩm được phép mang theo nhưng theo một số quy tắc nhất định. Vào thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, bạn chỉ được ăn một lần mỗi ngày (vào buổi tối) và chỉ ăn đồ nguội: trái cây, bánh mì, rau. Đây được gọi là ăn khô. Vào thứ Ba và thứ Năm, được phép ăn thức ăn nóng luộc nhưng không có dầu và cũng chỉ ăn một lần mỗi ngày (vào buổi tối).
Thứ bảy và chủ nhật được phép sử dụng rượu nho và dầu thực vật trong nấu nướng. Nhưng vào ngày Thứ Bảy của Tuần Thánh (ngày cuối cùng của Mùa Chay, còn được gọi là Thứ Bảy Đại Lễ), quy tắc này không được áp dụng: không được sử dụng dầu. Và bạn có thể ăn hai lần một ngày - vào buổi chiều và buổi tối. Điều đáng nói là vào Thứ Bảy Tuần Thánh, nhiều tín đồ không thích ăn gì cả.
Một số người trong thực đơn cho Mùa Chay loại trừ hoàn toàn cá. Trên thực tế, bạn có thể ăn nó, nhưng chỉ vào ngày lễ Truyền tin của Đức Trinh nữ và vào Chúa nhật Lễ Lá - ngày Chúa Giê-su vào thành Giê-ru-sa-lem. Và vào thứ Bảy của Lazarus, người ta được phép ăn trứng cá muối.
Tuần Thánh
Đây là tên của sáu ngày nhịn ăn cuối cùng, được dành để tưởng nhớ Con đường Thập giá của Chúa Giê-su đến Golgotha, cũng như sự Phục sinh. Lúc này, bạn càng cần phải hạn chế ăn uống hơn nữa, và vì thế mà các tín đồ hoàn toàn chuyển sang ăn khô. Cần lưu ý rằng trong Mùa Chay lớn, cần phải hạn chế bản thân không chỉ trong thức ăn, mà còn trong tình cảm. Bạn cần phải thoát ra khỏi dòng chảy của sự ồn ào hàng ngày, đọc Phúc âm, thú nhận,tham dự phụng vụ. Trước Tuần Thánh, bạn nên làm hòa với những người bị xúc phạm, thăm hỏi người thân.
Ăn gì kiêng ăn? Thực đơn
Dinh dưỡng hợp lý là cơ sở của sức khỏe. Chế độ ăn uống của con người nên giàu chất béo, protein, carbohydrate, nguyên tố vi lượng, vitamin và phải đa dạng. Thực đơn trong những ngày Đại chay phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu trên. Nhưng làm thế nào điều này có thể đạt được? Những loại thực phẩm nào có thể giúp bạn cân bằng chế độ ăn uống? Chúng ta sẽ nói về vấn đề này thấp hơn một chút, và bây giờ chúng ta sẽ nói về cách ăn uống trong Mùa Chay tuyệt vời để không gây hại cho bản thân, bởi vì nhiệm vụ quan trọng nhất của việc kiêng là để có được sức khỏe thể chất và tinh thần.
Vì vậy, để bắt đầu, hãy đo sức mạnh của bạn. Nếu bạn không coi mình là một người sùng đạo sâu sắc, thì không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn về số lượng bữa ăn mỗi ngày. Những người muốn thanh lọc cơ thể đơn giản nên tiếp tục ăn thường xuyên, bốn đến năm lần một ngày. Các bữa ăn thường xuyên sẽ giúp bạn dễ dàng chịu đựng sự thay đổi trong chế độ ăn. Tổng hàm lượng calo của các sản phẩm tạo nên thực đơn hàng ngày cho Mùa Chay không được thay đổi so với giá trị năng lượng của các món ăn trong ngày bình thường. Số lượng calo nhận được mỗi ngày nên thay đổi trong khoảng 1600-2000. Đừng quên tiêu thụ chất lỏng - một lít rưỡi đến hai lít mỗi ngày. Trà xanh, nước trái cây mới vắt, nước còn khoáng sẽ rất hữu ích.
Cân bằng chất béo, carbohydrate, protein
Trong thời gian nhịn ăn, lượng tiêu thụ carbohydrate chắc chắn sẽ tăng lên, và như bạn biết, lượng dư thừa của chúng là mộttrong những nguyên nhân chính của rối loạn chuyển hóa, dẫn đến phát triển một số bệnh, bao gồm cả bệnh tiểu đường, béo phì. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng có hàm lượng carbohydrate cao làm tăng tính nhạy cảm của cơ thể với các chất gây dị ứng và các bệnh lý truyền nhiễm. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là bạn phải biết cách ăn ngay trong thời gian nhanh.
Bạn không nên quên về sự cần thiết phải đưa vào chế độ ăn uống của bạn thực phẩm giàu protein và chất béo, nhưng chỉ có nguồn gốc thực vật. Bạn có thể bổ sung protein vào thực đơn bằng các loại đậu, đậu Hà Lan, kiều mạch, đậu nành, seitan, đậu xanh, đậu gà. Chất béo có trong bí ngô và hạt hướng dương, các loại hạt, tất cả các loại dầu: vừng, tuyết tùng, hạt lanh, bí ngô. Vào những ngày kiêng cữ, việc tiêu thụ thức ăn có tính kiềm sẽ tăng lên. Bạn muốn biết cách ăn trong lúc đói để duy trì sự cân bằng axit-bazơ tối ưu? Rất đơn giản: bạn cần ăn thêm nhiều loại dưa chua, sbitney, thạch.
Thay thế thịt
Và những người yêu thích thịt nên ăn gì trong lúc đói? Thực đơn có thể được bổ sung các sản phẩm từ đậu nành, vì chúng vượt qua các sản phẩm thịt bởi bốn mươi phần trăm về hàm lượng protein. Dầu đậu nành là nguồn cung cấp vitamin P, PP, B1, B2, A, lecithin có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và nuôi dưỡng các mô thần kinh. Có vẻ như mọi thứ đều ổn - một chất thay thế tuyệt vời cho thịt đã được tìm ra, nhưng nhiệm vụ của chúng tôi là hướng dẫn bạn cách ăn ngay lúc đói, có nghĩa là không thể không nói rằng đậu nành với số lượng lớn rất có hại. Protein thực vật được cơ thể hấp thụ kém hơn nhiều, vì vậy bạn không nên mang theo nó. Và một điều nữa: khi mua đậu nànhsản phẩm, nghiên cứu kỹ các nghi thức - nhiều sản phẩm được làm từ các sản phẩm biến đổi gen.
Bạn có thể bù đắp sự thiếu hụt thịt bằng cách ăn các loại hạt. Chúng chứa tới 15% protein, cũng như 8 trong số 10 axit amin thiết yếu. Ăn 10 đến 20 quả hạch mỗi ngày là đủ - đừng quên rằng chúng rất giàu calo (một trăm gam bảy trăm kilocalories).
Ăn gì kiêng ăn gì để tăng cường sức lực
Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Như bạn đã biết, hầu hết nó được tìm thấy trong gan bê và gan bò, nhưng những sản phẩm như vậy bị cấm dùng khi ăn chay. Tuy nhiên, vẫn có một lối thoát: bạn cũng có thể lấy cyanocobalamin từ lúa mì nảy mầm, rau xanh. Cơ thể cần sắt để hoạt động bình thường, chúng ta đều biết rằng nguồn chính của nó là cá và thịt, nhưng không phải ai cũng biết rằng nó cũng được tìm thấy trong ngũ cốc, trái cây và rau quả. Vitamin A cũng có thể được tìm thấy trong trái cây và các loại rau có màu cam và đỏ, và điều đáng chú ý là nó sẽ được hấp thụ tốt nhất nếu thực phẩm được tiêu thụ đã được nấu chín trước.
Tại sao lại nhanh?
Kiêng thức ăn nặng có nguồn gốc động vật cho phép bạn làm sạch nhiều cơ quan và hệ thống (phổi, gan, máu, thận), loại bỏ chất lỏng dư thừa từ các tế bào, giúp tái tạo cơ thể, giảm lượng cholesterol trong máu và do điều này củng cố thành mạch máu. Trong rau và trái câychứa nhiều chất xơ hữu ích, vì vậy việc chuyển đổi sang thức ăn thực vật giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Theo quy định, trong thời gian nhịn ăn, mọi người không mua các sản phẩm có chứa chất điều vị, chất bảo quản, chất điều vị, tất nhiên cũng có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe.
Mọi người nhịn ăn được không?
Tất nhiên, quyết định nhịn ăn là đáng khen ngợi, nhưng các linh mục và bác sĩ cảnh báo rằng không phải ai cũng được phép nhịn ăn một số loại thực phẩm. Đối với một số người, việc từ chối các sản phẩm động vật vì lý do tuổi tác hoặc y tế là hoàn toàn chống chỉ định. Do đó, trước khi nghĩ đến việc kiêng ăn như thế nào cho đúng cách, hãy đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn và tìm hiểu xem bạn có thể nhịn ăn hay không. Ví dụ, trẻ em dưới bảy tuổi và trẻ em gái vị thành niên trong độ tuổi dậy thì không nên hạn chế các sản phẩm động vật - chúng cần được ăn uống đầy đủ để phát triển và tăng trưởng. Cũng không được phép loại trừ thịt và cá khỏi chế độ ăn của người cao tuổi. Hơn nữa, họ nên tăng lượng protein trong thực đơn, vì khi về già, sự sinh sản của các tế bào chậm hơn rất nhiều, và cần nhiều protein hơn để duy trì khả năng tồn tại của chúng.
Nhịn không có hại
Ngoài những đối tượng được liệt kê, phụ nữ có thai và cho con bú, những người mắc bệnh đường tiêu hóa (loét, viêm túi mật, viêm ruột, viêm dạ dày, viêm tụy), đái tháo đường, bệnh gút nên được miễn ăn chay. Ngoài ra, những công dân gầy gò không nên nhịn ăn,người vừa khỏi bệnh hoặc vừa trải qua phẫu thuật do hệ miễn dịch bị suy giảm. Không được phép kiêng thức ăn động vật đối với những người làm công việc lao động nặng nhọc và những người đi đường. Nếu bạn có chống chỉ định nhịn ăn nhưng vẫn muốn giữ thì hãy phối hợp chế độ ăn uống với bác sĩ, chỉ định những thuốc bồi dưỡng cần thiết. Ví dụ: bạn không thể loại trừ pho mát và trứng từ thực đơn là các sản phẩm có chứa protein cao cấp.
