Tất cả mọi người đều biết rằng Mùa chay lớn là nghiêm ngặt nhất trong tất cả các cuộc kiêng ăn tôn giáo mà các Cơ đốc nhân Chính thống giáo tuân theo trong suốt cả năm. Nhiều người lầm tưởng đây là một trong những chế độ ăn kiêng đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Mục đích của việc nhịn ăn là để loại bỏ những ham muốn xác thịt, điều này sẽ làm cho tín đồ trở nên mạnh mẽ hơn, tự do hơn và khôn ngoan hơn.
Khuyến nghị chung
Mùa chay rơi vào mùa xuân, khi cơ thể con người suy yếu sau cái lạnh mùa đông và mất gần hết lượng vitamin dự trữ. Ăn trong Mùa Chay cho phép bạn tránh nạp nhiều protein và bổ sung cho cơ thể những chất có lợi còn thiếu trong thực phẩm nạc.
Các khuyến nghị chung về việc quan sát nó được tất cả các Cơ đốc nhân biết. Mặc dù một số vẫn chưa biết liệu cá có được phép ăn trong Mùa Chay hay không. Bây giờ chúng tôi sẽ mô tả tất cả các đặc điểm của phong tục nhà thờ này. Trong thời kỳ bốn mươi ngày, bạn nên bỏ hẳn việc sử dụng thức ăn có nguồn gốc động vật, chuyển sang thức ăn thực vật và chế độ dinh dưỡng vừa phải. Sự kiềm chế đang lan rộngcũng như thói quen xấu: hút thuốc, rượu. Sẽ là đúng đắn nếu bạn thay đổi hành vi của mình theo hướng rộng lượng, tha thứ và hòa giải với những người xung quanh. Một người Chính thống giáo nên từ bỏ những suy nghĩ xấu và xấu xa, không thể hiện những cảm xúc tiêu cực. Tất cả những hành động này sẽ giúp củng cố niềm tin của chính mình, hun đúc ý chí và tinh thần của một người.
Lưu ý quan trọng
Các quy tắc ăn kiêng nghiêm ngặt trong Mùa Chay lớn được quy định phải được tuân thủ nghiêm ngặt bởi các mục sư và tu sĩ nhà thờ. Những giáo dân bình thường có thể mắc phải một số sai lầm.
Ví dụ, không bắt buộc kiêng ăn đối với trẻ em dưới mười bốn tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú, cũng như những người ốm yếu và suy nhược. Tuy nhiên, những điều kiêng kỵ tâm linh phải được thực hiện bởi tất cả các tín đồ, không có ngoại lệ.
Thực phẩm trong Mùa Chay
Đối với những người lần đầu tiên quyết định nhịn ăn, ban đầu có thể khó thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống của họ. Do đó, trước khi bắt đầu, bạn nên cân nhắc xem bạn có thể ăn những loại thực phẩm nào trong Mùa Chay vì lợi ích của cơ thể.
Cháo trong thực đơn của ẩm thực Slavic là thức ăn phổ biến nhất. Trong thực tế, hai hoặc ba loại ngũ cốc được sử dụng để chuẩn bị. Thông thường nó là kiều mạch, gạo hoặc yến mạch. Nhưng bạn có thể đa dạng thực đơn của mình với các loại ngũ cốc từ lúa mạch, hạt kê, lúa mì, hạt kê, ngô, lúa mạch, lúa miến. Việc nấu các bữa ăn trong Mùa Chay chỉ nên được thực hiện trên nước mà không sử dụng chất béo. Bằng cách thêm nấm, các loại hạt, rau và trái cây, bạn có thể tăng giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc vàđể đảm bảo tính hữu ích của chế độ ăn uống.
Protein thực vật
Bằng cách từ chối tiêu thụ protein động vật, một người có nguy cơ bị bỏ rơi mà không có vật chất xây dựng cho cơ thể của mình. Một chất thay thế tuyệt vời có thể là các loại đậu - đậu Hà Lan, đậu, đậu nành, đậu lăng. Đây là những thực phẩm thực vật tuyệt vời giàu protein, sắt, vitamin và đầy đủ các loại axit amin. Các đặc tính phổ biến và độc đáo của thành phần hóa học của thực vật có thể đảm bảo dinh dưỡng thích hợp trong Mùa Chay. Các sản phẩm từ đậu từ lâu đã trở nên phổ biến trong các món ăn dân tộc của nhiều quốc gia.
Rau và trái cây đặc biệt được chào đón trong thời gian kiêng ăn bảy tuần. Từ chúng, bạn có thể nấu các món đầu tiên, món thứ hai, món ăn phụ, món tráng miệng và đồ uống. Bạn có thể ăn dưới mọi hình thức: tươi, luộc, hầm, đóng hộp, ngâm chua hoặc sấy khô.
Nấm bắt buộc phải có trên bàn ăn Mùa Chay, là thực phẩm thay thế hoàn toàn cho thịt. Từ chúng, bạn có thể chuẩn bị đồ ăn nhẹ, món ăn chính, nước sốt hoặc nhân cho bánh nướng. Trong trường hợp không có tươi, nên sử dụng nấm đóng hộp hoặc đông lạnh. Mạng lưới phân phối cung cấp cho người tiêu dùng hiện đại nhiều lựa chọn các sản phẩm tự nhiên đã được đông lạnh khô.
Cá thì sao?
Khi tự hỏi bạn có thể ăn những thực phẩm nào trong Mùa Chay, đừng quên cá và các loại hải sản khác. Chỉ có hai lần trong bốn mươi ngày, người ta được phép ăn cá: vào Lễ Truyền Tin và vào Chúa Nhật Lễ Lá. Trứng cá muối sẽ có mặt trên bàn tiệc Mùa Chay chỉ một lần - vào Thứ Bảy Lazarus. Vềhải sản, ý kiến của các bộ trưởng của nhà thờ khác nhau một chút. Động vật thân mềm không thuộc thực phẩm động vật hoặc thực vật. Họ cũng không liên quan gì đến cá. Do đó, cư sĩ sử dụng chúng như thế nào, quý vị nên tự quyết định. Thông thường, bạn chỉ nên ăn hải sản vào những ngày chủ nhật kiêng ăn. Chúng tôi kết luận rằng cá được cho phép trong Mùa Chay.
Nhưng đó không phải là tất cả. Ngoài những sản phẩm trên, chúng tôi sẽ liệt kê thêm các sản phẩm được phép sử dụng trong Mùa Đại Chay: đồ ngọt, quả hạch, hạt, mì ống và nước sốt không chứa chất béo và trứng. Không có hạn chế, nó được phép ăn bánh ngọt và bánh mì chưa được làm sạch. Đối với những người yêu thích sữa bò, bạn nên thử thay thế bằng sữa dừa hoặc sữa đậu nành trong thời gian kiêng sữa.
Đồ uống
Đã xác định cho mình những thực phẩm có thể ăn trong Mùa Chay, bạn cần nhớ về đồ uống. Nhiều loại đồ uống nóng và lạnh được pha chế trên cơ sở các thành phần thảo dược tự nhiên được phép sử dụng. Đồ uống nóng gồm trà, cà phê, ca cao. Cold - compotes, kissels, uzvar, nước trái cây, đồ uống trái cây. Đối với rượu, chỉ được phép cho rượu vang đỏ khô và Cahors với số lượng rất hạn chế. Bạn có thể uống rượu vang vào các ngày thứ bảy và chủ nhật, trừ tuần đầu tiên và cuối tuần nhịn ăn.
Thực phẩm theo ngày
Để các mục sư nhà thờ và các tín hữu bình thường không một lần nữa nghĩ về những thực phẩm có thể ăn trong Mùa Chay, một cuốn lịch đặc biệt được xuất bản. Nó cung cấp danh sách chi tiết các sản phẩm được khuyến nghị tiêu thụ vào một ngày cụ thể trong tuần. Chế độ ăn uống được chỉ định cho từng tuần riêng biệt. Tất cả các giáo sĩ và tu sĩ được yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt lịch cho Mùa Chay lớn. Các bữa ăn hàng ngày được thiết kế sao cho không vi phạm các điều luật của nhà thờ, một người nhận được đủ chất dinh dưỡng. Bằng cách này, anh ấy sẽ có thể duy trì sức mạnh thể chất và tinh thần của mình.
Menu cho Mùa Chay
Vào thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, quy định ăn rau, trái cây, bánh mì và nước. Vào thứ Ba và thứ Năm, bạn có thể ăn thức ăn nóng ít chất béo. Vào thứ bảy và chủ nhật, nó được phép thêm dầu vào thức ăn, và bạn cũng có thể nấu cá. Đây là những khuyến nghị chung về chế độ ăn uống trong Mùa Chay vĩ đại. Tuy nhiên, có một số tính năng đặc biệt hàng tuần.
Vì vậy, tuần đầu tiên quy định nhanh nghiêm ngặt. Tất cả thức ăn được chế biến không có dầu, và trong ngày đầu tiên, thức ăn nên được bỏ hoàn toàn. Từ tuần thứ hai đến thứ năm, thức ăn vẫn như cũ: thức ăn sống hoặc luộc không có dầu mỡ vào các ngày trong tuần, và bổ sung dầu vào cuối tuần. Ngoài ra, rượu nhà thờ được thêm vào chế độ ăn uống vào thứ bảy và chủ nhật.
Tuần thứ sáu cũng tương tự như những tuần trước, chỉ khác là món trứng cá muối được thêm vào thực đơn vào thứ bảy. Tuần cuối cùng, thứ bảy, khuyến nghị kiêng ăn nghiêm ngặt. Từ thứ Hai đến thứ Tư chỉ ăn thức ăn thô không thêm chất béo. Vào Thứ Năm Tuần Thánh, bạn có thể ăn đồ luộc với bơ và uống rượu vang. Trong ngày Thứ Sáu Tuần Thánh, cần kiêng tuyệt đối đồ ăn. Vào đêm trước Lễ Phục sinh vào thứ Bảy, bạn có thể ăn một số món ăn ít chất béo đã luộc chín.
